تاریخ انتشار : چهارشنبه 30 مهر 1404 - 19:57
کد خبر : 9244

جای خالی نان سبوس‌دار در سفره ایرانی‌ها / عرضه نان کامل فقط در ۶۰۰ نانوایی / بربری کم‌سبوس‌ترین نان کشور شد

جای خالی نان سبوس‌دار در سفره ایرانی‌ها / عرضه نان کامل فقط در ۶۰۰ نانوایی / بربری کم‌سبوس‌ترین نان کشور شد

به نقل از خبرگزاری قاصدک شرق، بر اساس آمارهای رسمی، سالانه حدود ۲۵ هزار مرگ در کشور به دلیل عدم مصرف غلات کامل ثبت می‌شود، با این حال نان سبوس‌دار هنوز در سبد غذایی ایرانیان جایگاه مناسبی ندارد. بر اساس گزارش دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، ۳۵ درصد از مرگ‌ومیرهای سالانه کشور (معادل ۱۲۰ تا

به نقل از خبرگزاری قاصدک شرق، بر اساس آمارهای رسمی، سالانه حدود ۲۵ هزار مرگ در کشور به دلیل عدم مصرف غلات کامل ثبت می‌شود، با این حال نان سبوس‌دار هنوز در سبد غذایی ایرانیان جایگاه مناسبی ندارد.

بر اساس گزارش دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، ۳۵ درصد از مرگ‌ومیرهای سالانه کشور (معادل ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار مورد) مرتبط با عوامل تغذیه‌ای است که عدم مصرف غلات کامل سهم قابل توجهی در این آمار دارد.

حسن امامی رضوی، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، با اشاره به وضعیت نامناسب تولید نان کامل در کشور گفت: “در حال حاضر حدود ۸۰ کارخانه آرد در کشور آرد کامل تولید می‌کنند و نزدیک به ۶۰۰ نانوایی نان کامل می‌پزند، اما در تهران حتی یک نانوایی نان کامل نیز وجود ندارد.”

وی مهم‌ترین مانع گسترش نان کامل را مخالفت برخی اتحادیه‌ها از جمله اتحادیه نانوایان دانست و بر لزوم هماهنگی بین‌بخشی و حمایت اقتصادی از نانوایان تأکید کرد.

بر اساس این گزارش، نان بربری با ۱۵ تا ۱۸ درصد سبوس‌گیری، کم‌سبوس‌ترین نان کشور است، در حالی که نان سنگک بیشترین میزان سبوس را حفظ می‌کند.

میزان مصرف فیبر در ایران ۱۳ گرم در روز است که کمتر از نصف استاندارد جهانی (۲۸ گرم) برآورد می‌شود. چالش‌های اقتصادی و فنی در زنجیره تولید نان کامل، از کارخانه‌های آرد تا نانوایی‌ها، از مهم‌ترین موانع توسعه این محصول سلامت‌محور هستند.

برچسب ها :

ناموجود
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.