خشک‌سالی و بحران نان لرستان

به گزارش خبرگزاری قاصدک شرق، مسئله کیفیت نان در لرستان از حوزۀ صنفی فراتر رفته و به یک دغدغه اجتماعی تبدیل شده است.

در جلسه مشترک کارگروه آرد و نان خرم‌آباد با حضور مسعود شفیعیان، معاون فرماندار خرم‌آباد، بر ضرورت ارتقای کیفیت نان به عنوان اولویت اصلی دستگاه‌های متولی تأکید شد.

به گفته شفیعیان، مسئله کیفیت نان نتیجۀ درهم‌تنیدگی چند بحران همزمان است. خشکسالی‌های مداوم و تغییر اقلیم، کیفیت گندم تولیدی را تحت تأثیر قرار داده است. افزایش هزینه نهاده‌های کشاورزی نیز بر توان کشاورزان برای حفظ کیفیت محصول تأثیرگذار بوده است.

در مرحله بعد، فرسودگی ماشین‌آلات برخی کارخانه‌های آردسازی و حمل و نقل و نگهداری غیراستاندارد آرد، بر کیفیت نهایی اثر منفی گذاشته است. همچنین، بحران اقتصادی صنف نانوایان، ناشی از افزایش قیمت انرژی، دستمزد و استهلاک تجهیزات، حفظ کیفیت را برای بسیاری از واحدها دشوار کرده است.

در این میان، الگوی مصرف نان در برخی خانوارها نیز بخشی از معضل است؛ نگهداری نادرست، فریز غیربهداشتی و دورریز بالا، نارضایتی عمومی را تشدید می‌کند.